RAINBOW COFFEE - Vollrohrzucker Panela, Peru (500g)

PERUANISCHER VOLLROHRZUCKER

100% BIO - 100% FAIR - 100% DIREKT

Pamela wird aus Zuckerrohrsaft gewonnen, der bei hohen Temperaturen in einem handwerklichen Prozess zu einer zähflüssigen Melasse verkocht wird. Diese härtet in den Kupferkesseln bzw. hölzernen Gefäßen im Anschluss an das Kochen bei kühleren Temperaturen aus und wird dann in einem halbindustriellen Verfahren pulverisiert. In den tropischen Ländern Mittel- und Südamerikas gehört Panela zu den Grundnahrungsmitteln. Im Unterschied zu dem in Europa verbreiteten weißen Kristallzucker bleiben in der Panela die Vitamine und Mineralstoffe erhalten, da sie nicht wie der herkömmliche, handelsübliche Industriezucker aus Zuckerrüben raffiniert werden.